合理布局让营业额提升30%,不要让“务实”限制你的想象力

洛克洛美鸡排 2018-08-11 15:37:01

中国餐饮行业发展越来越快,竞争力越来越大,很多餐饮品牌都开始挖掘自己的特色,毕竟特色的饮品是餐饮行业发展的主流趋势,在众多特色的餐饮品牌项目中,洛克洛美鸡排加盟店是一个不错的餐饮项目,随着人们对饮食的要求越来越高,就餐环境氛围同样是重要的,合理的店面布局会给人一种全新的不一样的用餐感觉感受。




餐厅的整体布局在餐厅的经营过程中非常重要,布局合理不仅可以为餐厅节约空间,还能给消费者一种温馨的感觉,从而达到吸引消费者的目的。


那么,餐厅应该如何把握整体布局呢?在餐厅的布局有什么技巧方面,洛克洛美鸡排加盟店拥有多年的经验,在加上优秀的室内设计师为您量身打造,今天为大家介绍几点,以供大家参考。


多而不乱


店面的定位不同,布局就有所不同,鸡排加盟店本就属于轻餐饮行列,店面桌椅可以多摆一些桌椅,只要不影响人们点餐就餐就可以,桌椅多一些可以提高就餐率,也可以多购买可以拼接起来的小方桌,客人多的时候也可以合理安排就餐。





把一部分桌子是制作成固定的,其余的是可移动的,但是也不能全部做成可移动的,因为如果全部都能移动位置就容易发生变动。根据实际情况,也可以在有限的空间里,设计一些造型别致的半镂空的隔断,打造坐在窗户的感觉,同时也保证了用餐人的私密性。


“交通”便利


在满足上诉情况下,要考虑到人员走动问题,一定要留出人员走动的区域,避免客人与客人之间,客人与服务员之间的碰撞摩擦。

所以在座位设置上有两人座、三人座、五人座等,还有一些可以拆分合并的座位。




大方而温馨


除了鸡排加盟店面整体的布局之外,再者就是在细节上用心,每一位客人在进店就餐时候本来就是忙碌了一上午或者是一天,给客人提供一个温馨舒适的就餐环境是很不错的。所以店面装修上一定要符合店面的大方,明亮温馨。灯光也是很重要的一个加分点!


在餐厅中不同的细节影响着客户的体验感,感受最大的就是在灯光的处理上。



灯光处理首先需要考虑两个层面:桌面的菜,桌边的人。不同餐厅的桌面和桌边有着不同的考究,桌面的菜要秀色可餐,可以用小角度光束照明,增加菜品登上舞台的戏剧感效果。




灯光的色温要柔和,体现菜品的新鲜可口。往往餐厅关注了桌面灯光后,强烈的明暗对比令桌边人变成了一张张黑脸,这样容易造成视觉疲劳也不利于用餐者自拍传播。所以灯光的考虑,对于不同年龄层的客户、菜品也是不一样的。



总体来说,一个有精心设计布置的餐厅,能够很容易地给人留下正面的印象,那就是这个餐厅对于细节有自己的要求。






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