最新丨又一个新零售物种出现:鲸选未来

重庆商报创客汇 2018-07-16 12:03:58

 




鲸选店几乎将时下最流行的元素都囊括进来了:生鲜、文化、家居、娱乐、美妆,这样的超市你想进去逛逛吗?



鲸选未来店被世纪联华形容为“一个融合黑科技、美食娱乐、次世代购物于一体的,线下体验线上服务的体验式新零售实体店”,定位为面向年轻人的一站式消费综合业态。这家营业面积达2万平米的大卖场将以精品馆的形式布局智能新科技、全球新鲜美食、潮人娱乐和精品居家等板块。

(智能科技体验区)

(免费拍照体验)

(象印专卖)

(大夏天的少不了冷饮)

(美妆护肤品)

(潮玩小酒吧,夜生活还没开始)

(顾客排队享用美食)

(可以体验茶艺和购买茶叶)

(新鲜果蔬,全部包好不散称)

(糖果区)

(家装区)

(还有小书店,场景够丰富)

(店内随处可见的客服机器人)

与盒马鲜生类似,鲸选未来店中的生鲜区和配套的餐饮区占整个门店相当大的比重。其引入了波士顿龙虾、澳洲龙虾、网易未央等生鲜品类,并提供现场的烹饪和就餐服务。海域殿、鲸寿司、丹麦烤肉、澳牛坊、新能量等餐饮档口独立以餐吧的形态出现,每个餐饮档口都留有就餐区,可以在高峰期容纳足够多的堂食人数。

堂食提供的体验式消费也被复制到其他版块。鲸选未来店引入了星巴克、宏图Brookstone、网易严选等品牌,与多样屋以及联华自有的优品生活馆共同构建了居家生活空间。多种主题场馆可以给予顾客具有沉浸感的场景式体验感受。 

从现场体验看来,相较于传统的超市业态,鲸选的确提供并重组了足够多的场景。相比传统超市的仓库式布局,鲸选集集潮流商品、家庭和会客聚餐、娱乐、网红直播、新品发布等于一体,尝试在店内完成对业态、品类、品牌的重定义。 

鲸选未来店同时也在尝试线上线下一体化服务。消费者可以使用鲸选APP在店内实现自助买单、叫餐、自助扫码买单,也能在家通过鲸选公众号和APP及各大外卖平台叫外卖。

(购物后自助结账)

 世纪联华鲸选负责人表示,世纪联华的升级是基于联华的线下零售业务积累,顺应消费方式多样化、重视品质和体验的消费趋势,对整体业务的升级改造,给顾客更好的体验,有传统的销售场所向社交体验、家庭消费、时尚消费、文化消费转变。和一些采用体验店形式或局部的创新不同,联华旗下卖场、超市等多种业态都将会进行全面的升级。鲸选是5000方以上大卖场的升级方向之一,而联华旗下的综合超市、标准超市也将有新的尝试。联华旗下有90多家超市都会全面线上线下一体化的改造,通过到家外卖平台和鲸选APP,为周边3公里的消费者提供上门配送,并承诺提供1小时内送达的服务。

 在闪电购基于过去三年的一小时线上便利店的业务实践经验,承担了联华鲸选线上线下一体化的技术方案的设计和实施,第一步实现了全渠道的零售和履约系统,闪电购用一个新零售中台打通联华的底层系统和互联网流量平台,对接了美团、饿了么、京东到家、百度外卖、有赞、鲸选App、i百联等线上流量,把线下的商品、库存、交易数据系统线上化。履约系统是满足消费者1小时达的消费需求,这是养成消费习惯,提升线上销售规模的关键点。闪电购设计的拣货系统目前能支持日订单2000单,实现线上订单的拆单和合单,是一套低成本的,适合大中型超市卖场的一套方案。运力管理是从原先闪电购的即时配送体系升级而来,既支持联华采用饿了么、美团、点我达等第三方即时物流,也支持联华自己的配送队伍。 对于鲸选未来店而言,线下前端的酷炫体验固然是拉动线下流量的重要手段,对背后这套全渠道流量管理和履约系统的期望更高,对鲸选有着更长远的意义,通过这套在线化的业务体系,为后续的数据化运营、会员营销打下基础。

 有业内人士认为,线下零售企业开展全渠道业务,实现线上线下融合是趋势,但需要一个长期、整体的战略和一套体系化的思路。从更深层次来说,新零售的线上线下融合,需要线上互联网零售与线下零售企业两种基因的融合。通常走的是通过资本并购来实现融合的重模式,而联华和闪电购的合作模式,是否能探索出一条适合零售企业的轻量级、渐进式的改造路径,值得长远关注。

“时下流行我都有”的鲸选店,初见倾心,二见就有些茫然了,一时间竟不知如何定位这间超市。如果你是一个没什么需求,就爱随便逛逛的顾客,这里倒是一个打发时间的好地方。

不过面向90后开设的鲸选位于“沉稳”“大气”的西湖文化广场,周围均是博物馆、美术馆、写字楼、居民楼,倒是有一个银泰百货。客流量并没有很大,客群年龄偏大。生鲜和餐饮区倒是可以吸引一部分家庭向的购物人群。

号称“代表未来”的鲸选自然也接入了线上业务。不过这部分业务鲸选则外包给杭州当地的履约平台“闪电购”来完成。鲸选负责人把它称之为:“让专业的人做专业的事。”自建线上渠道是一项很重的业务,“但是我们依旧会做,因为消费者有这个需求。”

和盒马酷炫的空中传送带比起来,鲸选的后厂履约系统则大部分采用人工。

要知道闪电购和盒马的履约系统都是出自阿里系。盒马是阿里的亲儿子就不用说了,闪电购在2014年成立时,90%的员工都是阿里出来的,基本上沿用的都是阿里积累下来的渠道和经验。在两者的差异性上,闪电购CEO王永森认为,这不是技术先进的问题,而是两者定位和资源分布的问题:“目前闪电购的系统基本已经做到(杭州)主城区70%的下单在30分钟送到。”鲸选项目负责人表示:“鲸选的定位依旧是在线下超市,线上只是一种补充性服务,我们对流量和履约的追求没有那么高。”这也暗示了鲸选和盒马的定位并不相同。

消费升级在超市里的表现是不言而喻的。进口洗发水取代了飘柔、海飞丝。本土品牌也在优化产能,迭代产品。不过升级的本质是消费方式的升级,鲸选项目的负责人认为:“目前大部分超商做的改变都是点的改变。例如改变支付方式,升级产品。但是鲸选是做全渠道一体化的升级,是基于场景的。”

未来鲸选还将基于已有的场景化模块深化超市的升级,会根据所在商区的特点自由搭配和组合模块。事实上,有些模块已经相对成熟,有些都已经单独开店了,例如做母婴的“妙喵城”。

对于大部分的实体零售来说,听了那么多道理,看了那么多案例,但具体实施起来却各有各的难点。鲸选提供的,也是一种思路。

新零售观察 36氪 综合