苏格兰威士忌酒厂收录

单一麦芽威士忌单桶俱乐部 2018-08-07 12:52:23

备注:“单一麦芽威士忌单桶俱乐部”经过很长时间的收录和编译,转载请说明出处,感谢你的关注我们!


其实苏格兰威士忌有这么多款,你都能知道叫什么吗?这次小编把苏格兰威士忌的酒厂做了个很详细的介绍和说,对于刚入门和爱好者是一个“威士忌字典”,让我们开始介绍吧,我们会按照字母A~Z做分类


A

Ardmore/阿德莫尔

阿德莫尔酒厂成立于1898年,位于阿伯丁郡大麦王国初始之地斯佩塞东边边缘地区。这是个非常大的酒厂,为教师牌(TEACHER’S)威士忌做出很大贡献并且在一些场合里以单一麦芽有着良好的名誉。阿德莫尔的传统原桶酒是创新使用部分麦芽在四分之一橡木桶中熟成,也是艾莱泥煤风味最重的威士忌之一。其产品几乎都用于调和威士忌,官方装瓶也相对比较少。



ABERFELDY/艾柏迪

艾柏迪酒厂由约翰.德瓦和汤姆.德瓦成立于1896年,他们的目标是为他们调和威士忌“帝王白牌”|生产一款单一麦芽威士忌。其酒厂位于柏斯郡的泰河(RIVER TAY)边,就在埃德拉多尔(Edradour)和布莱尔.阿苏(Blair Athol)蒸馏酒厂的西南面。直到今天,艾柏迪酒厂还是帝王调和威士忌的主要成分。


ARDBEG/阿德贝哥

特别用泥煤焚烧出烟味,具有典型艾莱岛威士忌的味道。

阿德贝哥酒厂位于艾莱岛东南部海岸,由岛上的麦克道格尔于1815年(Macdouge)创立。经过100多年,进入20世纪后,所有者已经更换过多次,产量逐渐减少。1981年到1989年处于完全的停业状态。1997年被GLENMORANGIE公司收购,后来慢慢复苏。阿德贝哥在盖尔语中是“小海角”的意思。焚烧泥煤的烟熏味渗透到麦芽中的程度,是所有苏格兰威士忌中最高的。咸味、碘味也都很浓,跟新鲜感混合,使其具有酒的甘甜味和浓郁香味。“阿德贝哥10年”充分体现出烟熏的阿德贝哥威士忌的特点,度数也相当地高。



ALLT-A-BHAINNE

1975年,施格兰(Seagrams)旗下的芝华士兄弟公司成立了这个蒸馏厂,以确保其调和威士忌中的单麦威士忌供应.在盖尔语里面,ALLT-A-BHAINNE代表翻滚的牛奶。

2001年,保乐力加从施格兰旗下的芝华士兄弟处接手了该蒸馏厂,2002年10月酒厂暂停生产,到了2005年5月,母公司保乐力加决定把芝华士打造成全球第一的高端调和威士忌品牌(以取代尊尼获加黑牌第一名位置)为了达到这个目标,他们需要动用一切在其掌控之下的麦芽威士忌来源,于是重新启动,恢复生产。因此它的麦芽威士忌是芝华士调和威士忌的主要成分。ALLT A BHAINNE目前没有官方装瓶,芝华士兄弟公司也没有这样的打算。所以酒迷们要尝试酒只能自己罐装。独立装瓶也很罕见,最近的产品是高登麦克菲尔装瓶厂推出的年份酒“鉴赏家选择”系列。



ARRAN/阿伦

阿伦(Arran)酒厂是一家非常小的独立蒸馏厂,由阿伦岛上居民共同支撑起来的唯一一家蒸馏厂。建立于1995年,1998年发行第一支威士忌。阿伦有着大量花岗岩山,泥煤地,优良的水质。这个岛一度因威士忌而出名,阿伦是岛上第一个与阿伦岛同名的蒸馏酒厂。其规模是一个社区型的小蒸馏厂,却在默默的做着了不起的实验。他们的热情让过去沉闷的威士忌产业活跃了起来,它的发展是苏格兰威士忌开始繁荣和富饶的标记。或许这也为苏格兰威士忌的未来探索出一条新的世纪之路。



AUCHROISK/奥克罗斯克

1973年,奥克罗斯克建于多莉之井附近。一年后开始生产,产品主要用于珍宝调和威士忌。首批威士忌以辛戈尔顿的名字进行营销得到广大消费者的认可。

国际酒业贸易有限公司(IDV)在为蒸馏酒厂选址时主要考虑了获取水源的方便程度和水源的品质。拥有珍宝调和威士忌作为旗舰的IDV建造奥克罗斯克的目的是为了保证其调和威士忌的制作拥有充足的单麦威士忌供应。奥克罗斯克蒸馏的威士忌品质大大超过了预期,于是就以单麦威士忌装瓶,并命名为辛戈尔顿。奥克罗斯克得独立装瓶很少。最近的独立装瓶有高登麦克菲尔推出的“鉴赏家选择”系列的1993年份酒。



AUCHENTOSHAN/欧肯特轩

欧肯特轩(Auchentoshan)蒸馏厂创立于西元1823年,目前隶属于波摩公司(Morrison Bowmore Distillers Ltd.,;简称MBD)。Auchentoshan在苏格兰的方言盖尔语中是指「原野的一角」-非常地适切传达了欧肯特轩酒厂所处的苏格兰低地地区的乡村风景。 

传说这由19世纪初期就酿制威士忌,但直至1823年才合法化。欧肯特轩蒸馏厂位于苏格兰第一大城-格拉斯哥(Glasgow),坐落于低地克伯屈山丘下,俯瞰着洁净无染的克莱德河,地理位置得天独厚,孕育出欧肯特轩独树一格的完美酒质。不妥协的3次蒸馏,坚持典型的低地风格有别于其他苏格兰蒸馏厂的2次蒸馏,欧肯特轩坚持以传统的3次蒸馏精酿。威士忌蒸馏工序的本质是「筛选」,因此3次蒸馏会比2次蒸馏所撷取到的范围更精炼、纯粹,它将杂质分离,赋予威士忌独特而精致的生命力,它的酒体较淡、较纯净,但芳香甘醇的风味却更显得细致、优雅,而且余味悠远而绵长。 

欧肯特轩时至今日仍坚持着1823年即使用的3次蒸馏工法酿酒,180余年至今仍坚守此道不流俗,谨守传统,因此才能成为低地威士忌的代表。



B

BOWMORE/波摩

融入了泥煤的香味和海风的气息,是了解艾莱岛威士忌的最好选择

博摩尔酒厂位于横切艾莱岛中央的英达尔湾中,建立在博摩尔街道旁边。由当地的农民辛普森在1779年创立,是艾莱岛上最古老的酒厂。建立在海边的储藏库在风大的日子里,由于涨潮,海水漫过储藏库顶部,因此时常可以看见储藏库沉在海面以下的景观。用来浸泡原料的水,流过泥煤地域,受泥煤颜色影响很大。博摩尔是现在进行地板上发芽的少数几个酒厂之一,40%的麦芽都是这样发芽的。泥煤香味在艾莱岛麦芽威士忌中处于中等水平。用泥煤燃烧来干燥和用受泥煤影响的水来浸泡原料,并呼吸着海风而成熟的威士忌,其特征就是泥煤香、烟熏味、大海的气息和不知从哪里来的华丽的花香,巧妙地混合在一起。这是了解艾莱岛威士忌绝好的一款酒。


The Balvenie

百富(The Balvenie),来自历史悠久、品质出众的苏格兰产区的格兰父子洋酒公司。格兰父子源自1886年,是苏格兰最古老、最富盛名的威士忌公司之一,其产品行销全球180多个国家,为英国王室贵族和全世界威士忌爱好者所喜爱。截止2010年,格兰父子已七度获选国际葡萄酒和烈酒大赛(IWSC)年度最佳酒厂。

百富的独特品质,源自其独特的传统手工技艺:依然在自有的麦田里种植大麦,以传统铺地发芽制作麦芽,由桶匠悉心照看所有的橡木桶,由铜匠精心维护着铜制的蒸馏器。由纯手工打造出来的酒质,是追求高产量、高效率的现代化酒厂无法比拟的。百富对品质的追求还体现在单一纯麦威士忌上,区别于产量高、价格低的混合威士忌,单一纯麦威士忌稀有而珍贵,只有大概3%品质臻于完美巅峰的麦芽威士忌,才会被挑选出来装瓶为单一纯麦威士忌。



BRORA/布朗拉

1819年,斯塔福德侯爵建立酒厂,并以克莱力士(Clynelish)的名字命名。受到艾莱威士忌爱好者青睐的布朗拉单麦威士忌并不一直具有如此浓重的泥煤风味。在1968-1969年之前,它可是非常传统的高地麦芽威士忌。配方之所以改变是因为DCL(联合酒业有限公司)害怕泥煤风味浓重的艾莱威士忌储备不足,这对其公司旗下尊尼获加调和威士忌来说可是必不可少。因此公司最终启用“老”克莱力士蒸馏酒厂被建造来取代老的工厂,并更名为“布朗拉”并在1969-1973年间生产经过重度泥煤处理的麦芽威士忌,在此之后,泥煤的风味被逐渐减少。

BENRINNES/本利林

1826年,由彼得.麦肯齐建造,像一座山一样,BEN RINNES把自己延伸为2个令人难忘的词,一个是酒厂,一个是威士忌,BENRINNES将自己概况得如此完美,如此简单易懂。它所处的地方会给你留下深刻的印象。BENRINNES并不是新兴的,在18世纪20年代被建立然后在19世纪50年代被大规模重建。该酒厂与CRAWFORD调和酒有着长久的合作关系。他们的麦芽威士忌到1991年开始才有了官方独立罐装,分别有花和动物两个版本。BENRINNERS的3重酿造体系使得它在独立酒厂体系的DIAGEO酒厂群体中有少许的怪异。

本利林的唯一一款官方装瓶是花草系列中的15年陈酿。在2003年。有一款非常特别的本利林被推出。独立装瓶的已经非常稀有了,最近的一些是德瓦拉特雷1990年份14年陈酿,2005年推出的由阿德尔菲蒸馏酒厂装瓶的1984年份21年陈酿以及高登麦克菲尔出品的“鉴赏家选择”1993年年份酒及30年陈酿。



BLAIR ATHOL/布莱尔.阿苏

布莱尔.阿苏酒厂于1798年成立,位于皮特洛赫里,靠近埃德拉多尔(Edradour)蒸馏酒厂,是苏格兰最古老的蒸馏酒厂之一,精心维护的石头建筑都笼罩在一片绿色的常春藤下。

布莱尔.阿苏堪称金铃(Bell)威士忌之家。因为它对这款调和威士忌贡献很大。它的威士忌很快熟成,很绅士的感觉。官方装瓶十分稀有,除了2003年推出的花草系列12年陈酿和珍稀麦芽系列27年陈酿,市面上应该还能找到蒸馏酒厂200年纪念版1998年推出的18年陈酿。独立装瓶也很少能找到,最近的独立装瓶是高登麦克菲尔和道格拉斯莱恩装瓶厂推出的12年陈酿,以及G&M推出的“鉴赏家选择”的1997年年份酒。


BRUICHLADDICH/布鲁克莱迪克

富有清新感和微微的水果味,口味淡质而芳香浓郁

布鲁克莱迪克酒厂在博摩尔正对面的位置,中间隔着英达尔湾,盖尔语的意思是“海的斜对面”。1881年创立,1994年之后一度停产,再次开业是在2001年5月。包括原博摩尔酒厂的负责人吉姆在内的数名经营者,招募个人投资者,采取了当时唯一的独立核算制得公司方式。在艾莱岛威士忌中,属于淡质口味,由软质的水和少量泥煤焚烧过的烈性麦芽,制作出让人感觉有柑橘类水果味的、口感清新的威士忌。2003年,添置了在苏格兰岛很少有的独立装瓶设施。冷却过滤、焦糖着色等工序一概省略,然后在威士忌46〫时进行装瓶。用焚烧泥煤干燥过的麦芽,酿制成“夏路洛特葡萄酒”、“欧库特摩尔”等威士忌。



BUNNAHABHAIN/邦纳海贝因

酒厂在1881年建成,1963年被扩张,位于一个遥远的小海湾的庭院中。酒厂的水流过石灰岩,被引入到酒厂,所以没有沾染上泥煤味道。蒸馏器很大,被业内称为洋葱的形状。其酒可能是艾莱威士忌中口味最清淡的,它则一直以来“来自艾莱的温和味道”的概念进行营销。为了使邦纳海贝因威士忌的口味保持清淡,蒸馏员在收集酒心时与其他的艾莱蒸馏酒厂相比选取的部分要少得多。邦纳海贝因也是著名调和威士忌黑瓶(Black Bottle)的主要单麦来源。

邦纳海贝因是艾莱岛上最靠北的酒厂。比波塔斯凯格港(Port Askaig)更靠北,位于隔着艾莱海峡与朱罗岛遥遥相望的远离人烟的海岸边。1881年建造,1883年开始生产。邦纳海贝因在盖尔语中是“河流的壶口”的意思。从玛格黛尔河引来的水,通过石灰岩过滤,形成了稍微带点泥煤干燥的烈性麦芽混合制成的邦纳海贝因,让人感觉到潮气、烟熏味很少,酒质极淡。特征是有清新、纤细的口感。2003年,被斯图亚特公司收购。20世纪90年代后半期,试验性地加大泥煤焚烧来酿制的“摩望”威士忌开始限量发售。最近开始酿制新的带有泥煤味道的麦芽威士忌。


BENROMACH/本诺曼克

本诺曼克酒厂成立于1898年,坐落在斯佩河畔,是苏格兰蒸馏酒厂最密集的区域,该厂也是斯佩塞地区最小的手工精心酿造的蒸馏酒厂,规模仅仅略大于埃德拉多尔(Edradour).酒厂于1983年关闭停业,1993年被知名独立装瓶商高登&麦克菲尔(Gordon&Macphil)买下,厂房翻新,设备重置,1998年本诺曼克以其新的酿造坊在查尔斯王子的见证下从新开张,随后出现了一些显著多样的优秀的本诺曼克,赋予了这个重生的酒厂以及它的单一麦芽新的生命和活力。查尔斯王子毫无疑问是众多麦芽威士忌爱好者中热衷于这款百年老酒厂重生制造的威士忌的酒迷。

该厂的威士忌用最好的苏格兰大麦和从附近的诺马克山取来的最纯净的泉水酿造而成. 色泽呈金黄色并带有柔软醇厚的品质,本诺曼克威士忌的秘密在于很好保存和完美的分享。


C


CAOL ILA/卡尔里拉

卡尔里拉(Caol Ila)成立于1846年,是艾莱岛上最大的蒸馏酒厂,也是帝亚吉欧集团旗下最大的蒸馏酒厂之一。酒厂单一麦芽产品风格特殊而迷人,混合了烟熏培根、鲑鱼、青草与湿泥煤的味道,将海洋与烟熏风格拓展到极致,成为艾莱岛入门酒款的首选。


CAPERDONICH/凯普多尼克

凯普多尼克酒厂位于罗斯镇,建立于1897年曾以格兰冠二厂而出名,该酒厂在1965年重建,被重新命名为凯普多尼克,意思是”神秘的源泉”。

凯普多尼克2002年被暂时封存,还没有重开的计划。它是格兰冠不被熟知的一个合作对象-这两个酒厂横过ROTHES威士忌镇的街面,同属于一个主人。从一开始,它就是格兰冠的后援。早期的时候,这两个酒厂的酒香是清淡和芬芳的,口感适中和坚果口味的。

在这两个酒厂的酒里面,CAPERDONICH可能更多的是果香和轻微的烟熏味道。同时它也是CHIVAS REGAL调和酒的一个组成部分。2005年,芝华士兄弟推出了1988年份原桶浓度装瓶16年陈酿。也许凯普尼克不再出现官方装瓶,因为剩下的威士忌会被用来制作调和威士忌。而独立装瓶商推出了更多的凯普多尼克单麦威士忌。


CONVALMORE/柯威尔摩

柯威尔摩酒厂成立于1894年,是继摩特拉克、格兰阑菲迪和巴尔唯尼之后达芙镇的第4家酒厂。1909年,该厂在一场大火中毁于一旦,之后马上重建并添加了一台连续蒸馏器。从1985年直到现在,该酒厂仍然静静的矗立在达芙镇的郊区,保持着往昔的模样,它那漂亮的塔形房顶还是能够映射出它昔日的辉煌。1992年,附近的格兰菲迪(GLENFIDDICH)和百富(BALVENIE)的主人威廉格兰特父子获得了它的产权,但是它们完全被用于储藏用途。

如今,帝亚吉欧DIAGEO仍然有权发售库存CONVALMORE威士忌,但市面上多数是独立装瓶商罐装的。


CLYNELISH克里尼利基

克里尼利基酒厂最初的建立是在1819年,其酒质轻度偏中,风格比较接近岛屿型威士忌,但却有独挡一面的特色,最让人称道的是类似腊油的稪郁油酯风味,该特色在所有的苏格兰纯麦中堪称绝无仅有的。

由于该酒厂所生产的纯麦大多供给尊尼获加系列产品调配用原酒,因此是市面上较少见的纯麦产品。克里尼利基最主要的原料是采用泥煤烟熏的麦芽,其饱满的金黄色泽,源自于橡木桶的生成,加上甜甜的青草,花香,木香,及微微的烟熏味和可可味,并带有些微辛辣,再加上独特的油酯风味,是一款令人向往的纯麦威士忌。


D

DAILUAINE/戴柳尔因

戴柳尔因成立于1852年,位于亚伯劳尔镇附近,紧邻斯佩河对岸的至尊蒸馏酒厂。戴柳尔因一直以来都是尊尼获加(JOHNNIE WALKER)调和威士忌的一种成分.

1991年的时候它作为植物和动物两个系列发行了单一麦芽威士忌,之后以原桶烈酒形式发行了限量版。产品中的一小部分被当做单麦威士忌出售,它们是雪利桶中储熟的,而用于调和的威士忌则用波本桶储存。



THE DALMORE/大摩

达尔摩酿酒厂成立于1839年,于克罗默蒂峡湾的岸边, 俯瞰黑岛。该酒厂名字是由一半盖尔语和一半挪威语组成,意思是“大牧场”。

达尔摩拥有一个特别的蒸馏坊。酒醪蒸馏器有个圆锥形的上槽,蒸馏器是经由一个水套来冷却-这是另外一个特别的结构。酒厂一共有2对蒸馏器,完全相同的形状但是不同尺寸。仓库就在CROMARTY河口湾旁边。有近85%的威士忌是在波本桶里熟成的,多数是第一次装桶。这里位处苏格兰北部,气候较寒凉,威士忌成熟缓慢,其他一些因素也影响着最终产品的风味,如柔软的水质、带泥炭味的发芽大麦及海风。现在达尔摩仍然是威特马凯集团的明星(单麦威士忌之星)。 DUFFTOWN/达芙镇

达芙镇建立于1896年,建在一个古老的磨坊里面,至今酒厂里还保存了一架当初用的水轮车。该厂有3对蒸馏器并且每个蒸馏器上都印有宝塔的图案。

斯佩塞地区有很多小镇,都有不少蒸馏酒厂,但是达芙镇可以被冠以“威士忌第一镇”的称号,因为那里有至少6家至今还活跃着的蒸馏酒厂, 只有这个酒厂同它的名字DUFFTOWN相称,这个酒厂和它古往今来的邻居PITTVAICH之前一直属于金铃(BELL’S)直到BELL’S被酒厂联盟收购,现在属于DIAGEO。其产品是英国最大的调和酒品牌金铃(BELL’S)的重要组成部分,仅有极少一部分会被作为单麦威士忌装瓶。

达芙镇威士忌的酒瓶标签上画有一只翠鸟的形象,这是栖息于当地的一种羽毛闪闪发光的水鸟,在流经酒厂的伦达河沿岸经常可以看见。

F


FETTERCAIRN/费特凯恩

费特凯恩酒厂于1824年由一个玉米磨坊改建而成,据称该厂是1823年议会法案通过后第2家获得酒厂生产许可证的酒厂。它是GLADSTONE家族的产业,他们为维多利亚皇后提供了一位著名的首相,扶持了FETTERCAIRN。这个漂亮奶油包裹般得酒厂在田野的包围下在山谷边在吸引人的GEORGIAN小茅舍里,也因此而得名。

目前是威特马凯集团(Whyte & Mackay group)旗下一家很小又不太闻名的蒸馏酒厂。十年来,费特凯恩一直是苏格兰蒸馏酒厂唯一一个东部代表。它的一个特色令它在苏格兰的蒸馏酒厂中独树一织:冷却水一滴一滴地沿着酒精蒸馏器的项部流下,生产出的烈酒更为清淡与纯净。



G

GLENROTHERS/格兰罗塞

格兰罗塞成立于1878年,坐落在罗塞斯中心,酒厂拥有5个蒸馏器,生产能力可与麦卡伦媲美。1999年爱丁顿集团购得酒厂。由于伦敦的伦敦葡萄酒和烈酒零售商BBR公司(BERRY BROTHERS&RUDD)获准对格兰罗塞威士忌进行装瓶。格兰罗塞的销售量增长了4倍。

格兰罗塞为许多调和威士忌提供麦芽威士忌原料,特别是顺风调和威士忌(Cutty Sark)现在顺风威士忌是排名前十的调和型威士忌。在某些年,当威士忌确定储熟充分或显示出很高的品质时,BBR就仅把它们作为单一麦芽威士忌出品。近年来将GLENROTHES(以1或者2个单词的不同形式出现)展示为他们的主要麦芽威士忌。GLENROTHES的主要的产品往往是稀有年份日期的,并且标签上有部分是手写的。



GLEN ELGIN/格兰爱琴

格兰爱琴建立于1898年,坐落于罗塞斯(Rothes)和埃尔金(Elgin)的公路旁,格兰爱琴拥有一小部分热烈的粉丝群,还有很多人觉得它的单一麦芽应受更多的赞扬。原桶烈酒16年份的更是有力的证明。它遵从营销对路并且以多年前发行的“HIDDEN MALTS”(隐藏的麦芽威士忌)为榜样。

酒厂本身从来没有隐藏过,但是有几年时间被冠以白马品牌,以该品牌调和酒而备受称赞。即使它只有100多年历史,它的风情源自1964年,反映了当时古典DCL酒坊设计风格。


GLEN KEITH/格兰昆奇

该厂建于1957年,现在已被封存。该酒厂近来成为威士忌爱好者谈论的焦点。源于独立装瓶厂Signatory推出的两款珍稀珍藏装瓶-Craigduff和Glenisla,最初说是由Stathisla酒厂装瓶,后面又澄清为事实上是由格兰昆奇酒厂制作生产的。从而可以反应出该厂的品质。

官方装瓶曾出过一款10年陈酿,并曾开发一款命名为GLENISLA的威士忌,是一种泥煤味浓郁的威士忌,都受到了好评,但是这些的官方装瓶威士忌十分难寻,市面上流通的都是独立装瓶的产品。



GLEN GRANT/格兰冠

格兰冠酒厂建于1840年,位于斯佩塞地区斯佩河附近,是苏格兰最大的蒸馏厂之一。格兰冠威士忌口感淡雅,多种的水果香味,细致的雪利香气,无一不彰显不同。格兰冠已经成为当今世界的知名品牌,在全世界销量榜上一直占据前五名的位置,并且已经成为意大利市场上威士忌的第一品牌 。

格兰冠酒厂的4个蒸馏器非常独特,瓶颈的底部是竖直的,并且安装了纯化器。使得杂味和重香味能够循环流动,因此得到的威士忌口味更为淡质、纯净。格兰冠威士忌主要是在波本桶利储熟的,只有不到10%的威士忌是在雪利桶储熟的,并且主要用于10年陈酿。其60%的产品主要用于芝华士调和威士忌。

在它大部分的历史中,格兰冠以其由零售商罐装的不同版本罐装的单一麦芽威士忌赢得了荣誉。较老的年份酒在高登麦克菲尔还可以见到,高登麦克菲尔的字样小型地显示在瓶身上。格兰冠被调酒师极为赞赏并且较长时间里一直是CHIVAS.REGAL的贡献者。即使之前酒厂和它的商标都属于芝华士,但是2006年得时候印属公司CAMPARI收购了他们,并且推广了一系列备受欢迎的计划,发行了原桶烈酒,稀有珍藏和其他限量版本的产品。



GLEN MHOR/格兰莫尔

格兰莫尔建立于1892年,直到1983年,联合酒业集团关闭了酒厂,1986年酒厂被拆除。至今仍有许多爱好者对格兰莫尔酒厂的关闭感到深深遗憾,其中最热衷于该酒厂的莫过于尼尔.冈恩(Neil Gunn).他是一位著名的作家,诗人和威士忌书写创始人,同时也在几家蒸馏酒厂中担任税务官员。他在<<迷失苏格兰>>中的叙述,对格兰莫尔酒厂非常着迷,他说:“除非一个人能够如此幸运地遇到这样一种完美储熟的麦芽威士忌,否则他永远也不会知道威士忌到底为何物” 在GUNN时期,GLEN MHOR是单一麦芽威士忌并且独立罐装的产品。现在独立装瓶已经变得越来越稀有了。



GLEN SPEY/格兰斯佩

格兰斯佩酒厂成立于1878年,坐落在罗塞斯城堡附件的一座山脚下,它是由谷物磨坊厂发展成酒厂。在1970年代工厂改革扩张并增加了两对蒸馏器,它的酒精蒸馏器安装了纯化器,而且还安装了半劳特糖化缸和使用四轮比勒磨麦机而不是传统的波特斯磨麦机。

格兰斯佩最常作为珍宝(J&B)不同版本的调和威士忌的成分而被大家所知。除了花草系列的12年陈酿之外没有官方装瓶。独立装瓶数量也很少。2005年推出的两款独立装瓶是高登麦克菲尔装瓶厂“鉴赏家选择”系列中的1995年份酒和阿德尔菲蒸馏酒厂装瓶的1977年份酒(28年陈酿)。2006年。道格拉斯莱恩装瓶厂推出了一款1977年份的28年陈酿。



GLENFARCLAS/格兰花格

数千种威士忌品牌中,创立于1865年的格兰花格(Glenfarclas)无疑是极为耀眼的百年老字号。在苏格兰多达百余家的麦芽威士忌蒸馏厂里面,格兰花格可说是最独特的一家,至今仍然坚持由家族独立经营,遵循着真正的传统进行酿酒。它坐落于东北部斯佩塞(Speyside)地区“苏格兰威士忌之山”贝里诗山(Ben Rinnes)的脚下,山中的积雪溶化后蜿蜒流淌,成为酿造格兰花格威士忌最重要的山泉水。作为专门酿造单一麦芽威士忌的酒厂,格兰花格十分注重酒的口感,使用成本更高的铺地式(Dunnage)仓库而不是方便省钱的堆栈式(Racked)仓库存酒,确保每一滴酒水都温和顺口,风味香醇。正是这种数百年如一日的坚持,该厂酿造的单一麦芽威士忌在斯佩塞地区的酒款中,各方评价都是最高,还多次获得国际葡萄酒和烈酒大赛的金奖。


GLENBURGIE/格兰伯奇

格兰伯奇酒厂成立于1829年,其外表上来看并不引人注目,但是在生产与技术上它一直处于领先地位。格兰伯奇是一个年产400万升酒的前沿酒厂。酒厂还有一个少浪漫的,多科技成分的显著的地方,就是它的SECOND MALTS WHISKY。

格兰伯奇的瓶装威士忌和麦芽酒并不出名但是它的酒厂在过去几年有了很大的发展现在已经成为一个大规模的酒厂,制造威士忌给百龄坛(BALLANTINE),BALLANTINE是属于保乐力加(PERNOD RICARD)的一款被公认的比较优秀的调和威士忌酒。



GLENCADAM/格兰凯德姆

这个小巧的酒厂,在BRECHIN,在1825年建成,1959年完成现代化。非常柔和的水源来自GLEN ESK顶上从LOCH LEE流过惊人的30里GLENCADAM在其邻居北部海港消失以后成了唯一一个海岸沿线的建筑。酒厂在2003年被安格斯.邓迪(ANGUS DUNDEE)收购。

格兰凯德姆是一款值得注意的奶油风味威士忌,用的是没熏过的麦芽。恰如其分的,酒厂出产的很多酒多年来被用于CREAM OF THE BARLEY(大麦的奶油),这个源自的邓肯(DUNDEE)的调和威士忌,在BELFAST享誉盛名。

格兰凯德姆多数使用的是第一次使用的波本桶,只有少量的雪利桶,这带来的是发行新的25年份的特别版。2005年新业主推出了一款格兰凯德姆15年陈酿,这是人们期待已久的一款官方装瓶,也是至今为止安格斯.邓迪酒业集团推出的唯一一款官方装瓶。独立装瓶也十分稀有。



GLENDULLAN/格兰都蓝

格兰都蓝酒厂是19世纪在达芙镇建的最后一家酒厂,1897年成立,与摩特拉克(Mortlach)酒厂邻近,两家还共用一面围墙。

格兰都蓝酒厂从1926年开始便是帝亚吉欧旗下的酒厂,在其接管之前他们推出了老伯(Old Parr)调和威士忌,是其重要的组成部分,主要市场在日本。酒厂产量是帝亚吉欧集团旗下酒厂产量排名第二,仅次于达芙镇酒厂。

官方装瓶,花草系列中的12年陈酿是最为常见的,不过超市里还有一款8年陈酿单麦威士忌。此外还值得一提的是一款为了纪念酒厂一百周年推出的百年庆典1998年份酒以及入选珍稀麦芽系列的5款威士忌。独立装瓶商比较稀有,不过几年前道格拉斯莱恩装瓶厂推出几款威士忌,它们都是20世纪70年代早期在旧式蒸馏室中蒸馏而成的。以及高登麦麦克菲尔推出的“鉴赏家选择”系列的1993年份酒。



The Glenfiddich/格兰菲迪

来源于古老的盖尔语,Glen代表山谷的豪迈,Fiddich代表麋鹿及其奔放的激情,完整的涵义是“鹿之谷”。这个名字注定被时间赋予了生命,象征着单一纯麦威士忌的创新精神。1886年,创始人威廉·格兰(William Grant)在苏格兰高地斯佩塞(Speyside)地区开始了他的梦想——创造“山谷中最好的威士忌”。

威廉·格兰的憧憬、视野以及坚定的毅力,如今依然是格兰菲迪所秉持的精神。一批技艺精湛经验丰富的技师和桶匠、铜匠加上罗比杜山泉长时间陈年熟化,创造出了一系列不同年份,口感丰富的单一纯麦威士忌。每一种格兰菲迪都是众多口味完美和谐的综合,是单一纯麦威士忌独特个性和易于饮用性之间的完美体现。如今,格兰菲迪凭借优秀的品质,成为获奖最多的单一纯麦威士忌品牌,行销全球180个国家,全球销量数一数二。



THE GLENLIVET/格兰威特

1815年,酒厂成立。格兰利威威士忌一直以来都在严苛的天然条件、但极佳酿的环境中制成,因此特别适合眼光独特、懂得鉴赏、品味不凡的行家品尝。孕育出威士忌发源地的利威山谷(斯佩塞北方),且以终年5-8°C的冷冽清澈,富含矿物质的水源,为格兰利威注入独特傲人的特质。格兰利威酒厂精选上等纯麦作为原料,使用纯净乔西维尔山泉,遵照传统古法发酵,高项蒸馏,严格控管,陈年过程时间坚持至少12年,让每一滴酒液都释放出高雅、独特、完美的口感及香气。

完美平衡的水果香并带着细致的花香,且散发出香草及蜂蜜甜味味觉,典型的Speyside威士忌口感,是盛夏的果实和春天的花香完美柔顺的结合。

格兰利威是保乐力加集团旗下的酒厂,不断增加销量来挑战最畅销的麦芽威士忌格兰菲迪及麦卡伦。现在在美国、墨西哥和匈牙利格兰利威都是排名第一的威士忌。除了作为单一麦芽威士忌销售,威士忌也用于像芝华士皇家礼炮那样的高价调和酒。



Glenmorangie/格兰杰

Glenmorangie出产的威士忌特色鲜明,带有浓厚的地方气息。其麦芽威士忌分别产自三个地区,Glenmorangie 出自泰恩, Ardbeg 出自艾雷岛,Glen Moray 则产自埃尔金。

Glenmorangie 是麦芽威士忌的成功典范。公司早在上世纪80年代就开展国际宣传活动,着力宣扬其产品的上佳品质和出色的手工酿造技艺,在世界各地掀起一股饮用纯麦芽酒的风潮。虽然产品远销全球120多个市场,可Glenmorangie仍是苏格兰高地最小的工厂之一,技师不过16人而已,而这“泰恩十六酒匠”的声名也随着 Glenmorangie 传遍世界各地。

Glengoyne/格兰哥尼

格兰哥尼酒厂位於苏格兰高地的格兰哥尼酒厂,有别於大部分麦芽威士忌蒸馏厂,除了坚持不添加香料与焦糖外,也绝不添加色素,使其呈现储桶陈年自然原色。格兰哥尼单一麦威士忌至今仍坚持以空气乾燥法烘乾黄金诺言大麦(Golden Promise),黄金诺言大麦能淬鍊出更复杂、扎实的酒体,目前只有格兰哥尼与麦卡伦两家酒厂同採用珍贵黄金诺言大麦,酒精释出為一般六条大麦的十分之一,风味更胜一筹,表现出The Real Tastes Of Malt真实麦芽风味。



GLENTAUCHERS/格兰萄切斯

格兰萄切斯酒厂在1898年被建成,1965年被重建。它没有很多拜访者,没有出产很多酒,其价值不被注目。它是奥克罗斯克(AUCHROISK)酒厂的邻居,位于MULBEN小山谷旁的乡间,就在ROTHES和KEITH旧镇之间。

当保乐力加(PERNOD RICHARD)在2005年了收购联合多美(ALLIED DOMECQ)的时候,芝华士兄弟得到了这个酒厂的控制权。

格兰葡切斯当初是由一个调和酒商成立,100年后,它仍然只是为了调和威士忌提供麦芽威士忌。当联盟酒业公司在20世纪80年代后期接手后关闭的蒸馏酒厂时,它的目的是为旗下的最畅销的百龄坛调和威士忌生产单麦威士忌。数年前,格兰葡切斯推出过一款15年陈酿的官方装瓶,近来很难买到了。而芝华士兄弟则在2006年夏天推出了更多的格兰葡切斯威士忌。独立装瓶一度非常少见,直到数年前出现4款1990年份的版本,分别来自邓肯泰勒装瓶厂、戈登麦克菲尔装瓶厂、詹姆士麦克阿瑟公司和威尔森摩根公司。最近的装瓶是道格拉斯莱恩装瓶厂推出的1990年份15年陈酿。


GLENTURRET/格兰塔

格兰塔建立于1775年,是苏格兰最古老的高地麦芽威士忌酒厂。格兰塔绝对是个最值得拜访,最小的一间酒厂,位于一个美丽的山谷里,自爱丁堡和GLASGOW只有一小时车程。这些特点极大诱惑了它的主人爱丁顿集团(EDRINGTON GROUP),他们将它做成了主要的游客中心。他们最畅销的产品是闻名的威雀(GROUSE),这款调和威士忌和格兰塔的名字被它的访问中心“威雀体验”紧紧联系在一起。因为公司决定把格兰塔变成威雀调和威士忌的精神之家。它也是苏格兰访问量最大的访问中心。



GlENGLASSAUGH 格兰格拉索

格兰格兰索蒸馏酒厂于1875年在斯佩塞地区成立,但其生产期很短暂,1907年-1931年以及1936-1959年都处于关闭状态。1960年,格兰格兰索重建并增加了产量,酒厂所使用的是本地发现的泥煤以及自己农场种植的80英亩大麦,流经于酒厂旁的格拉索河为酒厂提供了蒸馏的水源。酒厂于1986年再一次关闭,被封存。2008年,酒厂命运得到重生,由爱丁顿集团所购买并重新恢复生产。

其30年陈酿,40年陈酿在2009年IWSC上荣获国家金奖。



H


HIGHLAND PARK\高原骑士

高原骑士酒厂建立于1798年,在奥克尼岛上可以算是苏格兰最北的蒸馏酒厂。是全球最杰出而全能的麦芽威士忌。它完全属于岛上风格,但它结合了古典单一麦芽威士忌的所有元素:烟熏味(伴随它自己的石楠蜜风格)麦芽香,香滑,圆润,丰富的口味以及长久的终感。

高原骑士的拥有者爱丁顿集团决心把其打造为全球最畅销单麦威士忌之一。由于奥克尼生长得大麦并不适合制造威士忌,酒厂会从内陆购买大麦。其威士忌会在雪利桶和波本桶里储熟,雪利桶的比例根据不同的产品有所不同。

高原骑士人们对苏格兰极北地区的酒厂仍有极高兴趣,所以有了一些限量版本的特选的发行。独立装瓶商对高原骑士向来青睐有佳,但是最近酒厂决定不再向独立装瓶商出售威士忌,因为他们本身的销售额已经很高了。



J


JURA\朱拉

朱拉酒厂建造于1810年,在苏格兰的西海岸,1876年被重建。即使有几栋建筑可追溯到很早以前但现在还在使用中,现在的酒厂在19世纪50年代末到19世纪60年代初被建成,然后在70年代得到扩大。

酒厂横跨艾莱岛海湾,岛上朱拉山脉山峦重迭,风景优美,极具特色。岛上居住人口约200人,是苏格兰居住人口最少的岛屿之一,朱拉酒厂也成为当地居民主要的工作场所。每个旅游者来到ISLAY都会过去到JURA。这两个地方非常接近以至于会被当成一个地方。 ISLAY有7个在运作的酒厂,JURA只有一个。当ISLAY拥有一些非常霸气的威士忌,JURA则拥有着娇贵的威士忌-但越老越强劲。转换主人后,酒厂开始比较活跃,推出一些新的产品并做了极力推广。



L

LINKWOOD\林可伍德

林可伍德酒厂于1821年成立,1825年正式投入生产。酒厂威士忌在调和酒商中一直享有很高的声誉,总是被列入高级蒸馏酒厂的名单,它特别适合在调和威士忌中充当敷料剂(给麦芽威士忌增加香气)但是其业主帝亚吉欧并没有大力推广林可伍德,仅在花草系列中推出了一款12年陈酿,并在珍稀麦芽(Rare Malts)系列中出现了几次。而且独立装瓶商提供了很多选择。



LONGMORN\朗摩

朗摩酒厂在1894-95年被建成,有一个已经废弃的水车和还能运作的蒸汽引擎。很多器械是非常传统及其壮观的规模和美丽的外表,包括其铁的搅拌机和一些非常令人印象深刻的收藏的酒。

郎摩威士忌几乎所有的产品都被用于调和威士忌,特别是芝华士,调和酒商都很喜爱朗摩。郎摩是最晚放弃煤炭加热的一批蒸馏酒厂之一,是SPEYSIDE麦芽威士忌中最棒的一款,鉴赏家欣赏的但又不被熟知的。它以复杂,综合顺滑和丰富的特点以及绵长的酒香而被赞赏。她的谷物麦芽香气,蜂胶香气和果香一直被广为关注。



LAPHROAIG拉弗格

拉弗格建于1810年,属于艾莱岛,地理条件得天独厚,拥有田园诗般美丽的地理环境。拉弗格威士忌是世界上最受欢迎的单一麦芽威士忌之一,除其独特的风味外并有一定保健作用,即使在美国禁酒时期,它也能合法地进口到美国市场,备受美国威士忌消费者的青睐。拉佛多哥现已经成为联盟酒业公司麦芽威士忌的一部分,是少数几家采用室内发芽的酒厂之一。饱满的麦芽酒质,浓郁的泥煤草药香味,香甜持久,稍有咸味的苏格兰岛屿威士忌,该品牌深受懂得威士忌的贵族欣赏,被称为英国皇室御用酒。


LAGAVULIN/乐加维林

浓烈的泥煤香味和海洋气息,而且口感润滑,回味悠长

位于艾莱岛南岸的这家酒厂,虽然创立于1816年,但在18世纪40年代就有10处秘密酿酒厂。LAGAVULIN在盖尔语中是“有水车小屋的洼地”。酒厂周围是被泥煤覆盖的湿地,用从索蓝湖流到湿地的水来酿酒。它的特征是使用充分焚烧泥煤干燥过的麦芽,花大量时间进行发酵和蒸馏。这样,不仅有很强的泥煤香、烟熏味,还产生了甘甜润滑的口感。它的储藏库建在波浪能够打到的海边,从这可以理解这种麦芽威士忌具有咸味和海洋气息的原因。现在归酒业有限公司所有,同一公司的“古典麦芽威士忌系列”,其中之一的“LAGAVULIN16年”是主要的官方威士忌。作为调和威士忌“白马(White Horse)”的主要原酒被人们所认识。



Longrow/朗格罗

在所有苏格兰酒厂里,云顶堪称为坎培尔镇威士忌最佳代表的典型以及最终守护者,亦名列为最具有前瞻性的酒厂之一。旗下生产名为朗格罗(Longrow)的作品,于1973-1974年间蒸馏,于1985年正式展现于全世界酒饕眼前,率先打响知名度。朗格罗 (Longrow) 以重度泥煤烘培的麦芽所酿造而成,经两次蒸馏,酒中浓厚强劲的泥煤味为一大特色;除此之外,朗格罗坚持不加香料、不加焦糖添色、不冷凝过滤,酒质丰郁,以最真实的本色撼动人心。历史悠久,风味出众,今日俨然成为威士忌酒迷与收藏家眼中的珍贵逸品。



M

MACALLAN/麦卡伦

麦卡伦是苏格兰最大最著名的酿酒厂之一,每年的产量有6百万升。 酒厂拥有21个蒸馏器,数目庞大,每个蒸馏器都类似小圆墩,立起来也 不会超过4米高。产生了丰富多彩的酒精正是麦卡伦被刮目相看的原因。有其他一些因素让麦卡伦与众不同。麦卡伦始终执着地选用一种名为“黄金承诺”的大麦作为酿制的原料,这种大麦一直以来被视为酿制完美威士忌所必须的。在20世纪60年代,“黄金承诺”曾因为它的低产量和急剧攀升的价格而失宠,酿酒厂们纷纷转而寻找更便宜的替代品。在此之前,“黄金承诺”贯穿了整个酿酒工业,而如今除了麦卡伦之外仅有一家本诺曼克酒厂经常使用这种大麦。

麦卡伦在发酵过程中会使用两种酵母,不同于其他酒厂只使用一种。这样做可以最大限度地获取到用于转化为酒精的糖份,又能使最后获得的酒精带上一层轻微的乳脂色。存放过程也是麦卡伦的不同之处。威士忌酒被送入欧洲橡木桶,这些酒桶事先按严格的规范,在西班牙赫雷斯的冈萨雷斯·比亚斯·博德加由酿制过雪利酒的橡木桶制作而成。在大多都使用波本酒桶作为存放容器的酿酒行业中,这样的操作是很罕见的,因为雪利酒桶有10倍的波本酒桶那般昂贵。



MANNOCHMORE\曼洛克摩

1971年,苏格兰麦芽威士忌酒业公司(SMD)在它的姐妹厂格兰洛兹尔旁边建立了曼洛克摩蒸馏酒厂。建造曼洛克摩的目的是为了给海格调和威士忌供应麦芽威士忌。两个蒸馏酒厂使用同一批员工,所以当其中一个暂时关闭,另一个扔能运作。两个酒厂还分享着储熟仓库和巨型的黑渣饲料加工厂。

黑色威士忌LOCH DHU就是这里生产的。这款令人好奇的产品瞄准了“注重个人形象的年轻人”。鉴于黑威士忌在年轻女性中的风靡,他们可能觉得被排除在外。DIAGEO坚持威士忌的颜色是来自“一项特殊的准备,包括二次炭化的波本桶”最好的猜测是“准备”-可能是第一喷洒然后炭化-包含焦糖化的过程。



MILTONDUFF\弥尔顿达芙

弥尔顿达芙酒厂成立于1824年,是第一批取得生产许可证的酒厂之一。至今仍然存在的PLUSCARDEN的BENEDICTINE修道院,曾经是个啤酒厂-为弥尔顿达芙酒厂提供了场地。即使两者没有什么联系,修道院的名字被引用在MILTONDUFF的瓶子上。

酒厂在19世纪30年代被大规模现代化改造,70年代又被改造一次。它的威士忌对百龄坛BALLANTINE调和威士忌非常重要。以前是属于联合多美(ALLIED)酒厂,2005年被保乐力加收购。

在一段时间里,这个公司也拥有一个洛蒙德蒸馏器。生产的威士忌有着同MILTONDUFF相似特点的,但是更浓烈,更油腻的威士忌,被称作MOSSTOWIE.这个蒸馏器已经被卸除,但是它的独立罐装酒偶尔还是可以见到的。MILTONDUFF被混合酒商比较推崇,作为单一麦芽威士忌也是令人愉悦的。



MORTLACH\摩特拉克

摩特拉克成立于1923年,在达芙镇的7家著名的蒸馏酒厂中,是最早建成的一个。所有SPEYSIDE优秀的单一麦芽特质都能在MORTLACH找到:花香,泥煤味,麦香和果香。它的复杂的香气可能来自它特别的混合的蒸馏器。延伸到早期的合法酿酒时期,不断地有酒厂管理人在改动蒸馏器:他们改动蒸馏器的形状,尺寸甚至结构以达成他们想要的目的。看起来他们偏离酒业的中心很远,但是他们却从来没有被限制住,并且出产了极为优秀的威士忌,没有人愿意冒险去改变它。无人完全明白组合的蒸馏器如何达到特殊的结果。它的威士忌非常有个性,其特质没有被雪利熟成过程覆盖住。

摩特拉克在调和酒商和独立装瓶商中间一直很受欢迎。高登麦克菲尔装瓶厂推出过许多很老的版本,甚至是60年陈酿。

O


OLD PULTENEY\老普尔特尼

普尔特尼酒厂在1826年建成,它是一个小型的蒸馏酒厂。麦芽汁蒸馏器容量很大,硕大的壶形柱身增加了回流量。普尔特尼是为数不多仍在使用环形弯管作为冷凝器的蒸馏酒厂之一。特别的是这些环形弯管竟然是不锈钢制成的。普尔特尼生产的威士忌叫做老普尔特尼,它是英弗霍斯酒业拥有的5个蒸馏酒厂生产的威士忌中销售业绩最好的。



P

PITTYVAICH\比蒂威克

比蒂威克酒厂由阿瑟贝尔父子有限公司建立于1974年,位于姐妹酒厂达芙镇的隔壁。其建立的原因是为了保证调和行业的麦芽威士忌供应。比蒂威克是贝尔(Bell’s)调和威士忌中4款主要的麦芽威士忌之一。

酒厂最后一次正式蒸馏麦芽威士忌是在1993年,在此之后,达芙镇-格兰利威酒业公司酒使用该场地来试验各种蒸馏技术和大麦种类。2002年,比蒂威克终告结业,部分的设备被转移,酒厂的建筑也被拆除了。部分设备运往克莱力士蒸馏酒厂。其唯一一款官方装瓶的是花草系列中12年陈酿。独立装瓶也是越来越罕见了。



R

ROYAL BRACKLA\皇家布兰克拉

酒厂建立于1812年,联合酒业集团把皇家布莱克拉单一麦芽威士忌推向市场时,把它誉为“皇家御用威士忌”因为在1835年国王威廉四世授予了它王室特许证。

帝亚吉欧拥有布兰克拉的时候,基本上所有生产的烈酒都贡献给了调和威士忌。除了一款10年陈酿和在花草系列及珍稀麦芽系列中的亮相,布兰克拉本身的麦芽威士忌很少受到关注。1998年百加得从帝亚吉欧手中购得该酒厂。皇家布莱克拉威士忌是一种具有精致金黄色泽的麦芽威士忌。



S


STRATHISLA/斯特拉塞斯拉

由两个宝塔形的泥炭室和水轮车、石造建筑组成的斯特拉塞斯拉酒厂如风景画一样的美丽。它位于斯佩塞东侧,于1786年创建,是现存的高地最古老的酒厂之一。斯特拉塞斯拉在盖尔语中是“斯特拉的广阔山谷”的意思。用来酿酒的水是从泉眼涌出来的泉水,当地人传说这泉水有神灵护卫着。在13世纪,修道士们用这里的水酿制啤酒。这里的水清澈,稍微带点硬度。使用的原料是少量泥煤焚烧干燥过的麦芽,木质的桶,短粗的蒸馏机,由此酿造出丰富而复杂的有传统风味的威士忌。它的味道浓烈、醇厚、顺滑,并有成熟果实和坚果的风味。1950年以来,一直是芝华士威士忌不可或缺的原酒。

斯特拉塞斯拉酒厂成立于1786年,不仅是高地仍在运作的最古老蒸馏酒厂,还是最美丽的苏格兰蒸馏酒厂之一,它的塔形屋顶高雅端庄。其酒厂跟芝华士调和威士忌紧密相连,是Chivas Regal 这款调和威士忌的灵魂。斯特拉塞斯拉是一种呈温暖铜金色的单一麦芽威士忌。

SCAPA/斯卡帕

香草味和花香味加上海风的气息,令人回味无穷

酒厂位于奥克尼群岛中最大的岛屿,靠近大陆,面对着斯卡帕海峡建造。斯卡帕在维京语中是“牡蛎床”的意思,与1885年创立。它让人联想到香草和花蜜的芳醇,淡质口感润滑。还有香料味和微微的海潮香气,口味复杂,是令人回味无穷的充满个性的麦芽威士忌。用于酿酒的水用地是灵格罗河上游的泉水,泥煤味相当浓厚。另一方面,在制作烈性麦芽威士忌,几乎不焚烧泥煤。初次蒸馏时使用短粗胖圆形的“罗蒙德蒸馏机”。用这样的蒸馏机得到的是具有浓郁油香的蒸馏酒,储藏时只使用波本桶。斯卡帕是白兰地原酒的一种,全部都是用来在兑和时使用的,但是在1997年之后,有了正式的威士忌发售。

Springbank/云顶

位于知名的苏格兰坎培尔镇(Campbeltown)创立于1828年,170年来一直由Mitchell家族经营,确保了质量和声誉历久不衰,在全球的单一麦芽苏格兰威士忌销售量中名前十大之一。从发酵、蒸馏到诸存,完全遵古法制,坚持不加焦糖着色。1983年在世界单一麦芽苏格兰威士忌的品评中,被圈选为第一名;1997年英国MDS(Malt Distillery of Scotch Classification)评鉴也荣登五星级之列,正是实至名归。


TAMNAVULIN\塔姆娜法尔林

塔姆娜法尔林蒸馏酒厂成立于1966年,坐落在高地的一个风景优美的地区,但是酒厂的正常生产只持续了30年时间,在1995年开始一直封存着,短期内也没有重新启动的计划。

在巅峰时期,塔姆娜法尔林的年生产量高达400万升。塔姆娜法尔林的标准版本是12年陈酿,市场上还有一个酒龄相当长的蒸馏工之选(Stillman's Dram)系列,其中最近一款是30年陈酿。 高登麦克菲尔装瓶厂和道格拉斯莱恩装瓶厂都推出过塔姆娜法尔林的独立装瓶。邓肯泰勒装瓶厂在2005年出品了一款真正的老酒--1967年份37年陈酿。卡登汉德装瓶厂也在2006年推出了一款14年陈酿。 TEANINICH\第林可

第林可蒸馏酒厂成立于1817年,位于离克罗马蒂海湾不远的艾尔尼斯河畔。酒厂发展一系列强烈麦芽香,果香,辛辣的威士忌。第林可威士忌官方装瓶的瓶身上绘有海豚的图案。第林可也是尊尼获加调和威士忌的重要成分。它的第一款官方装瓶是1992年在花草系列(Flora&Fauna)中推出的10年陈酿。

独立装瓶商高登麦克菲尔装瓶厂和伊恩麦克劳德装瓶厂都推出过第林可的独立装瓶。伊恩麦克劳德还推出一款16年陈酿双桶储熟威士忌(波特桶)最近的一款独立装瓶是德华拉特装瓶厂(Dewar Rattray)在2006年5月推出的1975年份酒。



TOMATIN\托马丁

托马丁成立于1897年,坐落在苏格兰高地,是苏格兰境内第一家被日本公司收购的酒厂。1973年时,在一个重要的扩张项目下,酒厂有蒸馏器23台之多,让托马丁在当时成为了苏格兰最大的酿酒厂,每年的年产量达到了5百万加仑。该厂的威士忌特点是有蜂蜜和烟熏的,精致的芳香,酒质轻清,入口爽滑,有泥煤味。



TOMINTOUL\托明多尔

托明多尔蒸馏酒厂建立于1964年,当初的主要设想就是高效率生产,所以它设计得并不漂亮。拥有大仓库和非宝塔式的屋顶。周围原始的风情对比她精致的麦芽酒。TOMINTOUL已经被传统认为是口味最轻盈的,尽管它的酒体比它的邻居TAMNAVULIN稍微更强些。

它生产的威士忌仅有很小部分作为单麦威士忌出售,大部分威士忌都用于安格斯.邓迪酒业公司旗下的调和威士忌,如帕克(Parker’s)和邓迪(Dundee)



TORMORE\托莫尔

托莫尔酒厂成为于1958年,位于斯佩塞,是20世纪在斯佩塞地区建立的第一家新型的酒厂,经营者有意把托莫尔建成一个展览馆。酒厂的白色建筑非常华丽,精致的小湖,喷泉以及周围美丽的风景,简直就像一个美丽的花园。酒质入口绵柔,甜润。

TORMORE是所有酒厂里在建筑结构上最优雅的威士忌酒厂。它的威士忌最早是想要设计为LONG JOHN的成分,后来成为百龄坛(BALLANTINE)的成分。酒迷们发现它富含香气,甜蜜的口感容易入口,但更谨慎的相信其坚实的“金属性”。酒厂没有开放旅游,这与它原来作为视觉盛宴的目的有点浪费。


TULLIBARDINE\图里巴丁

史料详细地记载了图里巴丁酒厂早在1798年就已开始酿酒了,但具体的厂址在哪儿却不得而知。最初的酒厂在1837年已关闭了。现在在图里巴丁是成立于1949年,它位于旅游胜地的中心地带。在这个地区,BLACKFORD小山谷是高地瓶装矿泉水的来源。这些山和他们的矿泉水早自12世纪就为酿造酒提供了水源。

图里巴丁现在的麦芽威士忌产品线全都基于历任酒厂主的产品(布罗迪.赫伯恩公司和英弗高登酒业公司)因为酒厂在1995到2003年一直处于封存的状态。新生产的威士忌将会在2014年投放市场。

图里巴丁是酒厂团中可以被称为新千年的成功的故事。它在2003年被重开,在新的管理下开始推出一系列不同的麦芽酒,到2009年,缔造了销售神话。图里巴丁的核心产品线是1993年份酒和1988年份酒。限量版包括1993年份的各种风味桶:波特桶、玛莎拉风味桶,另外一款苏代风味桶正在酝酿中。图里巴丁只有10%的产品在国内销售,其余的威士忌则被出口到40多个国家。


TOBERMORY托伯莫里

托伯莫里酒厂位于赫布里底群岛(Hebrides)的著名的港口城市莫尔岛(Mull)的最南端,地理环境优越,风景优美。它是莫尔岛上唯一的一家酒厂,由当地的一位商人约翰·辛克莱于1798年建立,1823年开始全面生产,是目前尚存的历史最悠久的酒厂之一。

托伯莫里是呈浅稻草色的麦芽威士忌,酒瓶设计为独特的绿颜色,上印有白色的字母标签。酿制托伯莫里威士忌的大麦是未用泥炭干燥过的,但酒厂也蒸馏一些用泥炭干燥过的大麦酿制的原酒,这些酒在瓶装时称为利德歌(Ledaig)威士忌。而容易混淆的是,较早的托伯莫里威士忌在瓶装时也称为利德歌。为了表示区别,酒厂规定,将来瓶装的利德歌都是使用泥炭干燥过的大麦酿制的威士忌。利德歌是一种呈温暖的金黄色泽的麦芽威士忌。



                 

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